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Boulettes de poulet diététiques avec salade de légumes

Boulettes de poulet diététiques avec salade de légumes



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La semaine dernière j'ai préparé ces boulettes de poitrine de poulet au four, mais j'ai changé d'avis pour la sauce, du fait qu'il me restait deux pots de beignets au vinaigre de ma mère, l'année dernière en parfait état et c'était dommage pour moi lancer. La garniture était donc une salade de légumes. Les boulettes de viande étaient délicieuses et je pense que je ne prépare même plus les boulettes de viande classiques, juste comme ça, de toute façon celles frites dans l'huile sont lourdes et engraissent encore plus.
J'ai la recette de la télé de Receta de acasa.


Boulettes de toutes sortes & #8217

Quand je serai grand, j'obtiendrai mon doctorat de boulettes de viande. Ou du moins de leur nourriture. Je suis un grand fan de boulettes de viande en tout genre et pour moi il n'y a pas d'expression & #8222a boulette banale & #8221. La boulette de viande n'a rien de banal. Pour ceux qui disent qu'il n'y a rien de roumain dedans aussi, je n'ai qu'une petite phrase : ne confondons pas entre & # 8222eu j'ai inventé & # 8221 et & # 8222traditionnel & # 8221. On ne sait pas qui a inventé les boulettes de viande. Vous pouvez les trouver en Italie, en Israël, au Liban, en Jordanie, en Malaisie, en Thaïlande, en Chine, en Turquie, en Grèce, dans les Amériques et au Royaume-Uni. Ils sont partout traditionnels, ce qui signifie qu'ils sont mangés par les ancêtres. Ils sont appelés différemment et assaisonnés selon les spécificités locales, mais les boulettes le sont toujours. Certains les font mariner dans de la sauce tomate, d'autres les enveloppent dans la poêle, d'autres les font frire dans de l'huile chaude ou du saindoux, mais ce sont toujours des boulettes de viande.

Nous, les Roumains, nous nous sommes habitués à les faire petits ou très gros (nous n'avons pas vraiment de compromis) et à les faire frire dans beaucoup d'huile. Ce n'est pas forcément la pire chose au monde si vous trouvez la bonne température d'huile par rapport à la taille et à la composition de la boulette de viande. La plupart du temps, vous ne l'obtenez pas, parce que vous n'avez pas de thermomètre. Vous choisissez des boulettes de viande trop frites ou trop pleines d'huile. Ou peut-être cruel au milieu (des horreurs comme celle-ci ont été vues). Eh bien, alors, pourquoi ne pas essayer (voir, peut-être que vous aimez) une méthode qui ne manque pas et qui vous donne un résultat tout aussi savoureux (que nous essayons de garder le goût, de nous garder connectés aux racines les nôtres) ? Combien ça vous coûte ? Bien sûr, cela prend dix minutes supplémentaires (allez, un quart d'heure) mais croyez-moi, ça vaut le coup. J'ai déjà essayé cette chose des dizaines de fois, ceux qui ont mangé de telles boulettes de viande étaient ravis et, je pense qu'à long terme, des points rouges sont également collectés dans le chapitre santé.

OK, arrête de parler et mets-toi au travail. Comment allez vous? Disons que vous ne vous tuez pas pour des boulettes de soja et que vous voulez de la viande :). Je propose un mélange de 700 grammes de porc pas trop gras et 300 grammes de boeuf.

Ici, vous mettez un ou deux œufs (s'ils sont plus petits), saupoudrez deux pincées de sel et un peu de poivre moulu par vous-même. Une pincée de paprika peut entrer ici. Vous arrêtez l'assaisonnement si vous voulez vous limiter à la tradition roumaine. Toujours pour le goût des boulettes de viande, passez deux gousses d'ail passées dans une râpe et un peu de persil finement haché (peut-être une queue d'oignons verts si vous en avez). Certains ont également mis de l'aneth. Je ne suis pas contre mais j'ai trouvé que l'aneth est mieux compris avec des boulettes de poulet. Une cuillerée de chapelure lie et desserre la composition. Une cuillère à soupe d'huile les aide à se combiner plus facilement lorsque vous les pétrissez.

Si vous n'avez pas de chapelure, faites tremper une tranche de pain, pressez de l'eau et mettez-la dans la composition. Puis bien pétrir une dizaine de minutes. Laissez reposer le mélange pendant une demi-heure au réfrigérateur, pour parfaire les connexions entre les ingrédients.

Graissez vos mains avec de l'huile et façonnez les boulettes de viande (cela les aide à dorer et vous évite de coller aux doigts). Vous pouvez les laisser légèrement à plat, ils rétréciront de toute façon à cause de la chaleur. Ou vous pouvez les rendre sphériques au début, comme vous le souhaitez. Pendant ce temps, laissez le four chauffer. À 200 degrés Celsius. Mettez les boulettes sur une plaque, sur une plaque à pâtisserie (cela signifie que vous n'avez pas besoin de graisser la plaque) et mettez la plaque au four. Réduisez la température à 180 degrés Celsius.

En 20 à 22 minutes, vous obtenez des boulettes de viande rouges, saines et savoureuses.

Un verre de vin rouge, une salade à côté, le déjeuner est prêt.

Vous pouvez également essayer la variante l à tout momentgriller. Faites tout de même, sauf la partie avec le four. La différence est qu'ils vont frire plus rapidement (en 12 minutes environ) et auront le goût spécifique de la viande grillée. Bon, après moi. Si vous utilisez la méthode indirecte, c'est-à-dire tirez les braises sur les côtés et ne laissez pas la graisse des boulettes s'égoutter directement sur les braises, elles sont encore plus saines.

Écoutons-le et n'oublions pas la promotion Unisol en cours. Il peut vous apporter des centaines de prix et une séance de cuisine avec moi. De plus, votez chaque semaine pour la recette que vous souhaitez voir réinterprétée. Reste en bonne santé.


Vendredi 2 octobre 2009

Citrouille de Dublin

Je l'ai appelé Dublin, parce que c'est vert et joyeux :-)

Et avec cette recette je lance une nouvelle catégorie dans ce blog, à savoir les recettes de jeûne. Les jours de jeûne me donnent souvent des sujets de réflexion culinaire, car il n'est pas facile pour moi d'inventer quelque chose de nouveau sans produits à base de viande, de lait, d'œufs. Mais le défi est encore plus excitant.

Alors aujourd'hui les courgettes de Dublin.

Ingrédients : 3 potirons d'environ 20 cm de long, 2 tomates, une poignée d'épinards (j'ai utilisé des épinards surgelés), une tasse de riz long grain, huile d'olive extra vierge, ail, sel, poivre vert, sauge, moutarde de Dijon (celle avec grains entiers, apparaît également sous le nom de moutarde française)

Les courgettes sont coupées dans le sens de la longueur en fines tranches, qui sont durcies dans l'huile (de toute sorte). Placer une couche de courgettes dans un plat résistant à la chaleur, saler et saupoudrer d'ail finement haché :

Pendant ce temps, faites bouillir le riz dans de l'eau salée, ébouillantez et, si nécessaire, hachez les épinards (le surgelé est prêt à être haché), égouttez et mélangez. Ajouter de l'huile d'olive extra vierge - du sel, du poivre vert, un peu de sauge et une cuillère à café de moutarde de Dijon. En peu de temps ce mélange acquiert une consistance qui se travaille très facilement, vous verrez un peu plus tard quelles drôles de choses on peut inventer. Le mélange de riz est étalé sur la première couche de courgettes. Mais gardez environ 4 globes pour la surprise plus tard.

Placer la deuxième couche de courgettes durcies, puis garnir de tranches de tomates.

Cuire jusqu'à ce que les tomates soient légèrement cuites.

Malgré son aspect fragile, le mélange est bien coagulé et facile à servir.

Voici la surprise qui plaira surtout aux plus petits. Ils seront plus attirés par le goût du riz, si vous leur racontez l'histoire des deux petits chinois :


Diète

Régime indiqué dans les hépatites chroniques sans troubles du métabolisme hydrique, les convalescences après hépatites épidémiques, les cholécystites et les angiocolites, à l'exception des poussées aiguës, les calculs biliaires.

Nourriture autorisée: Lait sucré et battu, thé à la menthe, citron vert, camomille, millepertuis, sirops, jus de fruits et légumes, burin, pain noir et blanc séché, pommes de terre bouillies ou en purée, pommes de terre au four, farine, riz, semoule, flocons d'avoine, polenta , légumes, fruits ou compote crus, bœuf maigre, veau, poulet, poulet, poisson maigre (échalotes, brochet, lin, truite, carpe), bouilli ou cuit à la vapeur, jambon maigre, boudins de viande ou de poisson, farine, omelette aux blancs d'œufs vapeur, 1 / 4—1 / 2 œuf dans les plats, fromage cottage, yaourt, caillé sucré, urda, télémea salé, beurre et huile fraîche, soupes de légumes, pâte sèche, biscuits, gelée de fruits, lait, fromage cottage, blancs d'œufs, thé normal , sauces diététiques, miel, confiture, confiture.

Nourriture interdite: Alcool, café, cacao, eau froide, pain frais, frites, choux, fruits gras, saucisses, conserves de viande, cervelle, foie, porc, mouton, oie, canard, gibier, poissons gras ou fumés, fromages gras ou fermentés, œufs autres que préparés, pas plus de 1/2 œuf par jour, omelette, saindoux, bacon, graisses frites, lentilles, soupes d'os ou de viande, pâte fraîche, pâte beurrée, crème glacée, poivre, paprika, moutarde, raifort, oignon, Ail.

Les repas seront donnés en petites et fréquentes quantités. Évitez les boissons et les aliments froids. Évitez les boissons à table, le patient boira du thé entre les repas.


Boulettes diététiques au four

Ces Boulettes de viande diététiques et légèrement exotiques sont faciles à préparer à partir de porc, de volaille ou de bœuf et peuvent être dégustés à tout moment comme un casse-croûte ou un apéritif surtout lors d'un repas de fête avec Fromage à la crème à la crème sure & # 8211 de Delaco.

Ingrédients Boulettes diététiques :

750 g de viande hachée maigre (volaille, porc, bœuf)
1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé (ou une demi cuillère à café de gingembre en poudre)
persil vert demi lien
2 oeufs
2 gousses d'ail écrasées
sel et poivre au goût
100 g de fromage frais à la crème aigre - Quelque chose de bien, de Delaco
concombres et tomates frais pour la garniture

Préparation Boulettes diététiques :

La viande hachée est mélangée avec les deux œufs, avec le gingembre râpé, avec le persil finement haché, avec l'ail puis assaisonné de sel et de poivre au goût. De la composition résultante est formé Boulettes de viande petits qui sont ensuite placés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et frits sans huile dans le four préchauffé pendant environ 10-15 minutes. De temps en temps ils reviennent Boulettes de viande pour cuire uniformément. Ceux qui veulent les faire frire plus rapidement peuvent choisir la variante plus rapide en les faisant frire dans l'huile. Nous infusons dans chaque Boulettes de viande un cure-dent sur lequel on tire ensuite une tranche de concombre frais, un morceau de fromage à la crème avec crème aigre- Quelque chose de bien de Delaco et dessus on met un morceau de tomate.


Diabète, diabétiques - 247 recettes

Recettes recommandées pour les patients Diabète, des recettes à faible teneur en glucides qui peuvent être utilisées pour établir le régime diabétique.

Le diabète sucré se caractérise par une accumulation de glucose dans le sang (hyperglycémie), avec élimination consécutive par les urines (glycosurie). Pour déterminer le régime alimentaire d'un diabétique, nous commençons par déterminer sa "tolérance" aux glucides. Le patient reçoit un échantillon de régime contenant, par exemple, 150 g de glucides. Après deux ou trois jours, la glycosurie est mesurée, recueillant l'urine dans les 24 heures et déterminer la quantité totale de glucose excrétée dans les urines (par exemple, 30 g), de sorte que la tolérance du patient est de 120 g de glucides, et le besoin calorique du diabétique est ensuite déterminé, en fonction de la profession, de l'âge, du sexe, etc.

Dans le diabète, le but du régime est de ramener le métabolisme du patient le plus près possible de la normale et d'éviter les complications, permettant une vie active.Les aliments crus (fruits et légumes) ne doivent pas manquer dans l'alimentation quotidienne des diabétiques, car, en plus des vitamines, ils combattent l'acidose par l'effet alcalinisant qu'ils ont.

Chez les diabétiques hypertendus et obèses, la quantité de graisse est réduite à 50 en 24 heures.


Boulettes de Soja aux Légumes

Recette de boulettes de soja aux légumes on peut le préparer toute l'année, surtout pendant les périodes de jeûne. Bien que le soja ait un goût neutre, ces boulettes de soja aux légumes ils sont très savoureux. Des légumes et des épices ajoutés à ces boulettes de soja un très bon goût. J'ai préféré cuire ces boulettes de soja au four, mais elles sont très bonnes et frites dans l'huile.

soja C'est une légumineuse qui vient de Chine et du Japon et qui est consommée par les végétariens en remplacement de la viande. Il est très riche en calcium, fer, potassium, magnésium, phosphore, vitamines et acides aminés essentiels pour le corps humain.


Bâtonnets de pavot

Décidément une recette qui nous rappelle, les petits un peu, l'enfance. Qui n'a pas mangé de bar au pavot ?

Je me souviens très bien comment ma mère et moi sommes allés au "complexe" où se trouvait l'épicerie et nous sommes repartis ravis d'un bar à coquelicots. Et si c'est encore un souvenir, connaissez-vous ces barres de lait ? Les plus larges étaient jaunes à la vanille ou brunes au chocolat. Ou cette glace au beurre ? D'accord, on le trouve encore aujourd'hui dans diverses variantes, comme si rien ne se compare au goût de l'époque. Le goût de l'enfance… ..

Mais ne soyons pas nostalgiques.

Encore aujourd'hui je ne propose pas de recette de dukan, mais si vous avez des enfants dans la famille vous pouvez les préparer avec grand plaisir et leur raconter une histoire d'enfance.

Phase : Consolidation, Stabilisation finale

Échelle nutritionnelle - Dimanche à la table des fêtes

Ingrédient:


Comment préparer des boulettes de poulet au four

  1. adoucir 1 tranche de pain dans le Le Lait et le mettre de côté.
  2. Couper en petits morceaux 1 oignon moyen et nettoie 3 gousses d'ail .
  3. Grille 1 carotte et 1 courgette .
  4. Couper les bandes 1 poitrine de poulet LaProvincia et passez-le dans le broyeur ou le robot.
  5. Côtelettes 1 bouquet de persil et 1 bouquet d'aneth .
  6. Mettez les légumes et le poulet dans un bol et mélangez-les avec le persil, l'aneth, 1 cuillère à soupe de chapelure , 1 oeuf battu , ¼ cuillère à soupe de basilic , ¼ cuillère de thym , 3 cuillères à soupe d'huile , sel et poivre .
  7. Préchauffez le four.
  8. Bien mélanger les ingrédients du bol. Formez des boules ovales ou rondes à partir de la composition obtenue, selon vos envies.
  9. Mettre du papier sulfurisé dans une plaque allant au four et ajouter les boulettes de viande.
  10. Laissez les aliments au four pendant 40 à 45 minutes.
  11. Sortir les boulettes du four, laisser refroidir 10 minutes. Ensuite, rassemblez tout le monde à table.

Conseils du chef pour les boulettes de poulet au four

  • Avant de façonner les boulettes de viande, mouillez-vous les mains avec de l'eau froide. Ainsi, ils ne colleront pas aux paumes pendant le processus. Vous devrez peut-être vous mouiller les mains plusieurs fois si vous voulez faire une grande quantité de boulettes de viande.
  • La température optimale du four pour cette recette est de 175-180 degrés (flamme moyenne).
  • En préparant plusieurs fois cette recette, vous remarquerez que vous pouvez jouer avec les ingrédients. Vous pouvez ajouter des ingrédients tels que du céleri, des courgettes, des poivrons, des pommes de terre et plus encore.
  • Les accompagnements qui mettent en valeur le goût des boulettes de viande sont les cornichons, la salade de choucroute, la purée de légumes et la salade de légumes.
  • Si vous voulez que les boulettes de viande soient savoureuses, achetez de la poitrine de poulet et hachez-la à la maison & # 8211 évitez d'acheter de la viande pré-hachée.
  • Les épices populaires pour les boulettes de poulet comprennent le curry, le gingembre et le thym.
  • Si vous voulez que les boulettes de viande soient différentes, vous pouvez également leur donner des graines de sésame.

Boulettes de poulet au four, bonnes pour tous les repas

Même si vous voulez dîner en famille ou faire une visite, les boulettes de poulet sont ces plats que vous pouvez offrir à tout le monde, quel que soit l'âge ou les préférences culinaires.
Ils sont faciles à préparer et, à la fin du repas, encore plus faciles à louer. Les boulettes de poulet sont faciles à digérer et recommandées même dans les régimes. Bon appétit pour les boulettes de poulet au four !


Boulettes de viande à jeun

Bien que j'aie fait des boulettes de viande à jeun, ici, ici et ici, je les aimais ENCORE PLUS même si je n'ai pas beaucoup changé, j'ai juste omis quelques ingrédients, donc j'en avais encore moins et j'ai raté l'étape avec les pâtes conservées au froid. J'ai préparé et frit immédiatement après.

Bon et froid et chaud, excellent pour diversifier le menu du jeûne.

Ingrédients Boulettes de viande à jeun

  • 800 g de jaunes bouillis (vous pouvez utiliser un autre type de champignons mais je recommande bouillis, cela lie beaucoup mieux la composition)
  • 2 pommes de terre bouillies en coque, grosses
  • 3 gousses d'ail
  • un oignon rouge
  • 4 cuillères à soupe de farine blanche
  • sel
  • poivre
  • vert en option & # 8211 je n'ai pas mis
  • huile de friture

Préparation Boulettes de viande à jeun

Passer au hachoir les champignons bouillis et bien égouttés, l'oignon, l'ail et la pomme de terre épluchée.

Mettez 4 cuillères à soupe de farine dans la pâte obtenue et faites correspondre le goût du sel et du poivre. Bien pétrir avec la main. Vous devez obtenir un bon mélange de modélisation.

Préparez un bol de farine blanche.

Prenez des tas de noix de la composition et roulez-les dans la farine.

Bien battre entre les paumes pour éliminer l'excès de farine puis arrondir les bords.

Faire frire les boulettes de viande dans l'huile chaude à feu moyen.

  • Astuce: il suffit de mettre une boulette de viande et de la laisser voir comment elle se comporte lorsqu'elle est frite, lorsque vous la retournez. Si elle se dissout, ajoutez plus de farine à la composition.

Cela prend plus de temps pour une idée que des boulettes de viande. Tournez-les lorsqu'ils sont légèrement dorés.

Sortez-les dans un bol dans lequel vous mettez les serviettes et posez-les dessus, pour absorber l'huile.


Vidéo: Les pommes de terre nont jamais été aussi bonne avec cette recette facile n96 (Août 2022).